来尝鲜啦！建宁“春日限定美食”推荐

民谚有云：“惊蛰至，春雷响，万物长”。

春日正盛，又到了春季时令野菜的尝鲜季。田地里的野菜早已按捺不住地从松软的泥土中钻出了嫩芽，一簇一簇的，青翠欲滴。今天小编就给大家推荐建宁“春日限定美食”——蕨菜。

蕨菜，又被称为拳头菜、猫爪、龙头菜。蕨菜是世界上最早出现的陆生植物之一，被大家誉为“野菜之王”，春天来临，万物复苏，山间田野便成了蕨菜的舞台。它们从湿润的泥土中探出头来，带着山林的气息，翠绿欲滴，生机盎然。蕨菜“嗖嗖”地蹿了出来，一根一根，每一根都顶着一小团蕨叶，如亭亭玉立的少女，在风中摇曳。

在建宁，蕨菜的采摘季是人们最期待的时光之一。男女老少，手持竹篮，穿梭在山林间，寻找那鲜嫩的蕨菜芽。对于建宁人来说，这不仅是一次简单的采摘活动，更是春季踏青的好时机，春光明媚。带上孩子一起体验采摘的乐趣，别有一番滋味。

在建宁，最常见的吃法是蕨菜炒腊肉。新鲜的蕨菜经过简单的焯水处理，去除涩味，再与腊肉、蒜末、辣椒一同下锅，快速翻炒。出锅时，蕨菜散发着诱人的香气，夹杂着蒜香和辣椒的微辣，让人忍不住直流口水。每一口蕨菜，吃起来都特别带劲。

除了蕨菜炒腊肉，凉拌蕨菜也是不错的，也可以晒干后放在冰箱里冷冻，煮火锅的时候加入进去，非常爽口。

鲜嫩的蕨菜，是建宁春天独一份的治愈，一口就是整个春天，快来尝一尝建宁的春鲜，把“春天的味道”吃进肚子里！（ps：不认识的野菜千万不要入口哦！）

来源：建宁文旅