说到金针菇，很多人会想到这是火锅中一款常见的食材。吃起来口感略带嚼劲，除了口感好，金针菇还被称为“增智菇”。含有的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。今天就给大家带来了7款金针菇好吃的做法，爱它的你们快快学起来吧~

红油金针菇

1.金针菇洗净切去根部，撕成小条

2.金针菇焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用

3.香菜+葱+大蒜+洋葱+花椒+紫草（红油的关键）用油炸至焦色，然后用漏网过滤出香料扔掉

4.放入拧干水分的金针菇，大火炸3分钟左右

5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌匀即可

孜然金针菇

1.金针菇去根洗净然后把它撕成条状

2.热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底

3.翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

4.加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

蒜蓉金针菇

1.金针菇去根清洗干净备用

2.粉丝提前用温水浸软备用

3.锅中放入适量的食用油，放入蒜末、小米椒炒香，注意用小火，防止炒糊

4.加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺鸡精，半勺白糖搅拌均匀

5.取一个大点的盘子，把粉丝铺在下面，上面均匀地放上金针菇

6.把蒜蓉酱浇上，水开后上火蒸10-13分钟

7.烧热1勺花生油，烧至冒烟后，将热油淋上就可以了。

油炸金针菇

1.金针菇将其根部切去，注意别切得太多，要保证金针菇可以连在一起，金针菇清洗干净后沥干水分

2.然后将其掰成小朵，仔细洗干净

3.鸡蛋加盐打散，将金针菇放到蛋液中裹匀

4.再放入玉米淀粉中裹匀，抖一抖，将多余的淀粉抖掉

5.在热锅中加入适量的食用油，油烧至6成热的时候，放入裹好的金针菇炸至金黄酥脆即可出锅

6.炸好的金针菇用椒盐、辣椒粉调味

锡纸金针菇

1.金针菇洗净，去根部，撕成条备用

2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末、蒜末

3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味

5.把洗净的金针菇摆在锡纸盒上，把肉酱倒在上面，小火加热

6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以了

1.木耳泡发后切成丝，金针菇去根，香菜切段备用

2.番茄清洗干净切成小丁

3.嫩豆腐切成长条

4.起锅烧油，爆香蒜末，下番茄丁炒出汤汁

5.加入2碗水大火煮开

6.水开下木耳丝、金针菇、火腿丝煮两三分钟，加2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调味

7.倒入水淀粉，然后转小火，将鸡蛋液缓缓地倒入锅中。

8.开锅撒上香菜、少许芝麻油即可出锅

伪装烤冷面

1.金针菇去根，清洗干净，控干水分

2.不粘锅喷一点点橄榄油，放金针菇铺平

3.慢慢倒入鸡蛋液，在鸡蛋凝固翻面再煎一下就可以啦

4.放上黄瓜条，最后慢慢卷起来，刷点低脂辣酱，再撒上葱花和芝麻就可以吃啦。