栗子怎么做好吃是蒸还是煮（板栗锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到）

据司马迁《史记》记载：“燕，秦千树栗……此其人皆与千户候等”，可见板栗在我国可谓是历史悠久。民间谚语“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，板栗也叫栗子，每到九月份，大街小巷可谓是板栗飘香，叫卖声此起彼伏。板栗富含蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、烟酸等多种营养素以及钙、磷、钾等矿物质，素有“千果之王”的美称，对人体有良好的滋补作用，再加上口感香甜软糯，肉质细糯，回味绵长，如果再不吃可就亏大了。

板栗吃法可谓是多种多样，糖炒栗子可谓是经典，但是我们在家自己做着吃最麻烦的就是去壳，由此很多人明明知道它很有营养，但是往往还是“敬而远之”，每到这个季节，90岁的奶奶总会多买一些板栗，放到锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，这可是奶奶的妙招，可惜懂得人不多，一起来看一下吧。

1、买回来的板栗不要急于做，首先要挑选，一定要把带有虫眼的板栗挑选出来，否则就会是一只老鼠屎坏了一锅汤，开始只有一颗或几颗板栗有虫子，但放不上几天就会基本上全都有了；第二就是晾一晾，也就是放到阴凉处“困”一下，多加这一步，做出的板栗不但易于剥壳，而且会更香甜。

2、“困”好的板栗里加入一勺盐，盐有消毒杀菌的作用，然后加入清水淘洗干净。

3、为了便于剥壳和入味，我们要在板栗上面打一个十字花刀，这一步如果直接在菜板上操作，板栗很易滑动、容易伤着手，所以我们需要准备一个小道具，那就是瓶盖，板栗放入瓶盖中就不易滑动了，在每个板栗的上面都用刀横竖各切上一刀，打一个十字花刀，刀口不要太深，可别将板栗直接切成两半了。

4、蒸锅内加水，把板栗摆在篦帘上，十字花刀面朝上，然后盖上锅盖开大火，水开后蒸10分钟。

5、在蒸板栗的空档调一个料汁：1勺蜂蜜加少许的温水，搅拌化开即可。

6、10分钟后打开锅盖，这时板栗就都张开了嘴，仿佛是在笑，我们在每个板栗的开口处都刷上蜂蜜水，目的是使之更加香甜，更营养好吃，然后盖上锅盖再蒸10分钟。

7、10分钟后浓浓的板栗香扑面而来，这时便可以盛出享用了！这样做的板栗不但口感软糯香甜，而且更容易剥壳，几分钟就能剥一大碗，香糯好吃，不会像糖炒板栗那样黏黏糊糊的弄脏手，而且剥壳时也不会伤到手，好吃又能轻松去壳，真方便。