茶叶蛋的做法及配料是什么（教你详细比例配方，个个入味咸香）

五香茶叶蛋的做法：

备用食材：鸡蛋10个，红茶10克，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，生抽10克，老抽10克，生姜3片，冰糖15克，香葱1小把，花椒少许；

制作过程：第一步，鸡蛋准备出适量，先用一个旧刷子将鸡蛋的外壳仔细刷洗干净，然后在锅中添上水，冷水放入鸡蛋开始煮，差不多6分钟的时间，即可将煮熟的鸡蛋捞出来，待用；

第二步，香葱1小把摘洗干净后，控水，切成段用，接着准备一个准备卤茶叶蛋的锅，在锅中添上足够的水，尽量别出现中途加水的情况，然后将食材中准备的所有香料和调味料放入锅中；

第三步，将其充分搅拌均匀后，开始煮，大火煮开后，中小火继续煮30分钟的时间，让其入味，在煮酱汁的过程中，将之前煮熟的鸡蛋，拿用勺子将其外壳轻轻敲碎，注意别掉皮了；

第四步，依次做好所有的，然后将敲碎壳的鸡蛋放入在煮好的酱汁中，继续煮，小火差不多1个小时的时间，鸡蛋便也已经入味了，这个时候可以捞出一个鸡蛋，去掉蛋壳；

第五步，这个时候的鸡蛋已经有花纹了，而且也已经有咸味了，别急，煮好的鸡蛋关火后继续焖一个晚上的时间，鸡蛋会更加咸香入味好吃。

小编总结：鸡蛋在我们的日常饮食中可以说是占据非常重要的地位，不管是当作主料亦或是辅料都可以起到很好的作用，而且很多人的早餐，都离不开一颗鸡蛋，不管是白水煮鸡蛋亦或是卤的鸡蛋，早餐不吃鸡蛋总会觉得没有吃好，当然了白水煮鸡蛋的价值确实比较高，但却有些寡淡无味，所以还不如做成卤蛋，用茶叶卤蛋便是很不错的选择，茶叶的香味渗入在鸡蛋中，让鸡蛋变得咸香入味好吃，这样卤的鸡蛋，吃过的人都说好，所以你也不能错过了学习。

烹饪小技巧：

1、香料可以根据自家现有的来准备，花椒、小茴香、八角等这些都可以，没有过多的约束，而调味料的比例大家也需要掌握好，生抽、老抽按照1:1的比例，冰糖的量按照10颗鸡蛋，15克的冰糖就可以；

2、鸡蛋下锅煮之前，一定要将外壳刷洗干净，否则煮的过程中破皮了，吃着就不卫生了，煮熟的鸡蛋，需要将其外壳给敲破，这样在卤鸡蛋的时候卤汁才会更加充分渗入其中，更加入味好吃；

3、差不多煮一个小时的时间，鸡蛋便入味了，当然了不着急吃的，将鸡蛋在原汤汁中浸泡一个晚上，鸡蛋会更加咸香入味。