四川粉蒸肉正宗做法（口感鲜嫩香滑，轻松掌握的制作方法！）

今天我要向大家分享一道让人垂涎欲滴的四川名菜——粉蒸肉。它以肥瘦相间的猪肉搭配细腻入味的米粉，营造出一种口感鲜嫩香滑的美味享受。无论是在家中聚餐还是招待客人，这道粉蒸肉都能成为一道引人注目的佳肴。现在，就让我们一起来学习制作这道美味佳肴吧！

所需食材：
- 猪肉（五花肉）：500克
- 米粉（细条状）：100克
- 料酒：30毫升
- 食用盐：10克
- 白胡椒粉：5克
- 姜蒜末：适量
- 香葱：适量

步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.8厘米的薄片，放入碗中备用。
2. 腌制猪肉：在猪肉片上均匀地撒上5克食用盐、3克白胡椒粉和15毫升料酒，轻轻按摩使调料渗透入肉内，腌制30分钟。
3. 准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，放入蒸架，水开后，将蒸锅盖打开，备用。
4. 准备蒸肉：将100克细条状米粉铺在蒸架上。
5. 摆放腌制好的猪肉片在米粉上，尽量不重叠。
6. 上锅蒸煮：将装有猪肉片的蒸架放入蒸锅，盖上蒸锅盖，用大火蒸煮15分钟。
7. 炒香调料：热锅冷油，倒入适量食用油，加热至油热，放入适量姜蒜末和一些葱花，炒香。
8. 出锅装盘：蒸熟的粉蒸肉取出，将炒香的姜蒜末和葱花均匀撒在粉蒸肉上即可。

温馨提示：
- 挑选五花肉时，尽量选择瘦肉与肥肉相间的部位，这样口感更加鲜嫩。
- 在腌制过程中，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 蒸煮的时间可以根据肉片的厚度调整，确保肉片完全熟透。